พบกับสุดยอดอาหารเลิศรสจากนานาชาติ ในสารคดีชุด
Food Lovers Guide to The Planet
จาก เนชั่นแนล จีโอกราฟฟิก ชาแนล
ประเทศไทยได้รับกิตติศัพท์อันลือเลื่องในด้านความอร่อยของอาหารจานเด็ดต่างๆ ที่ทุกๆ ชนชาติอยากจะมาลิ้มลองต้มยำกุ้งของบ้านเรา แต่ด้วยความเป็นนักชิมของคนไทย เราจึงมักจะเดินทางเสาะแสวงหาอาหารเลิศรสจากดินแดนอื่นๆ อยู่เสมอ
รายการ Food Lovers Guide to the Planet ทางเนชั่นแนล จีโอกราฟฟิก ชาแนล จะพาคุณเดินทางไปลิ้มลองอาหารจากหลายหลายวัฒนธรรม ตลอดเดือนสิงหาคมนี้ ไม่ว่าจะเป็นอาหารจานหลัก อาหารทานเล่น อาหารว่าง และขนมล้างปากรสมิ้นท์ จากบริยานี่ อาหารรสจัดจ้านทางใต้ของอินเดีย สู่โรงงานซอสถั่วเหลืองรสกลมกล่อมในฮ่องกง ผู้รักการทำอาหารที่มีความเชี่ยวชาญจากทั่วโลกจะมาร่วมแบ่งปันสูตรอาหารที่โปรดปรานในรายการ สารคดียอดนิยมที่ได้รับรางวัลชุดนี้นำเสนอโดย เจมส์ เบรด บิดาแห่งการปรุงอาหารของอเมริกา ผู้ที่จะมาปรุงอาหารจากทั่วโลกให้ได้ชิมกันผ่านทางจอโทรทัศน์
สารคดีชุด Food Lovers Guide to the Planet นี้จะทำให้คุณได้พบอาหารชั้นเลิศในโลกโดยพร้อมเพรียงกัน โดยในแต่ละตอนเราจะได้ลิ้มลองอาหารเลิศรสที่หลากหลายจากที่ต่างๆ ทั่วโลก ตั้งแต่น้ำผึ้งที่บริสุทธิ์ที่สุดของนิวซีแลนด์ หรือ พาร์มิจาโน่ เร็กจิอาโน่ หรือ พามาซานชีส ที่มีชื่อเสียงของอิตาลี นอกจากนี้สารคดีชุดนี้ยังจะเน้นถึงแนวทางการทำกสิกรรมและการประมงแบบยั่งยืน ซึ่งจะสำรวจความพยายามในการผลิตนม เลี้ยงเนื้อสัตว์ และการเพาะปลูกพืช แบบออร์แกนิกเพื่อให้เราได้รับประทานอาหารจากธรรมชาติทั้งหมด
หากคุณต้องการรายการเรียกน้ำย่อยในช่วงเวลารับประทานอาหารค่ำของคุณ โปรดติดตามชม Food Lovers Guide to the Planet ทางช่องเนชั่นแนล จีโอกราฟฟิก ชาแนล ทรู วิชั่น 45 ตลอดเดือนสิงหาคมนี้ เวลา 19.00 น.
Food Lovers Guide To the Planet: Digital Critics
วันจันทร์ที่ 11 สิงหาคม เวลา 19:00น.
ออกอากาศซ้ำ วันศุกร์ที่ 29 สิงหาคม เวลา 19.00น.
พบกับคนรักอาหารทั่วโลกที่ได้มาร่วมแบ่งปันประสบการณ์เกี่ยวกับอาหารจานเด็ดของพวกเขาผ่านทางเว็บบล็อก เริ่มจากมาร์ค โลเวอร์สัน ชาวออสเตรเลียจะพาคุณไปชิมเฝอที่อร่อยที่สุดในเมืองฮานอย ส่วนพิม จะมาเล่าเกี่ยวกับกาแฟรสชาติสุดกลมกล่อมในซานฟรานซิสโก จากนั้นบล็อกเกอร์อย่างโจช จะพาคุณไปพบกับอาหารจีนกวางตุ้งรสเลิศในฮ่องกง และสำหรับคนที่ชื่นชอบขนมหวาน เชฟ เดวิด เลอโบวิทซ์ จะพาคุณไปพบกับขนมหวานที่อร่อยที่สุดของชาวปารีส
Food Lovers Guide To the Planet: Baja California
วันอังคารที่ 12 สิงหาคม เวลา 19:00น.
ออกอากาศซ้ำ วันพฤหัสบดีที่ 21 สิงหาคม เวลา 19.00น.
มาไขข้อสงสัยว่าทำไม บาฮา แหลมที่ยื่นจากพื้นดินในแคลิฟฟอร์เนียสู่มหาสมุทรแปซิฟิกเป็นระยะทางยาว 750 ไมล์ ในเม็กซิโก ถึงได้รับการขนานนามว่าเป็น โพรวองซ์ ใหม่ ในโลกของวงการการทำอาหาร ในตอนนี้เราจะพาคุณไปพบกับทั้งเกษตรกร ผู้ผลิตไวน์ ชาวประมง และเชฟ รุ่นบุกเบิกที่อยู่ในแวดวงมากว่าทศวรรษ ซึ่งได้กลายเป็นตำนานผู้ทำอาหารฝรั่งเศสที่เลื่องลือ
Food Lovers Guide To the Planet: India
วันพุธที่ 13 สิงหาคม เวลา 19:00น.
อะไรคือเคล็ดลับของการปรุงอาหารทางอินเดียตอนใต้ เป็นเพราะเครื่องเทศหรือคนปรุง? จากรัฐเกราลา ที่มีอาหารประเภทซีฟู๊ดในมะพร้าว ไปจนถึงอาหารปะเภทขนมปัง แป้งเค้ก และเนื้อกวางขอรัฐบังกาลอร์ ทางตอนใต้ของอินเดีย ซึ่งบ่งบอกถึงวัฒนธรรมและความเป็นอาหารอินเดียอย่างแท้จริง ในตอนนี้โชบา นารายาน จะมาสาทิตการปรุงอาหารในสไตล์ของอินเดียตอนใต้ให้เราได้ชม และเรายังจะพาคุณไปพบกับชุมชนที่มีการทำกสิกรรมแบบยั่งยืน ที่ซึ่งนำเมล็ดข้าวมาแนะนำให้เป็นอาหารพื้นเมืองอีกครั้ง ปิดท้ายด้วยผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร นิมมี่ พอล ที่ได้จัดเตรียมอาหารยอดนิยมของคนในเกราลา คือ เนื้อปลาต้มในซอสรสเปรี้ยว กะทิ และเครื่องแกง ที่มีชื่อเรียกว่า มีน โมลี มาคุณได้ลิ้มลอง
Food Lovers Guide To the Planet: New Zealand
วันพฤหัสบดีที่ 14 สิงหาคม เวลา 19:00น.
ประเทศนิวซีแลนด์ เป็นสถานที่ที่อุดมสมบูรณ์แบบสำหรับการเพาะปลูกและการเจริญเติบโตของพืชพันธุ์ธัญญาหาร ผู้คนที่อยู่และทำงานที่นี่ต่างตระหนักถึงความโชคดีและร่วมกันรับผิดชอบต่อสิ่งเหล่านั้น ในตอนนี้เราพบกับการปรับตัวให้เข้ากับธรรมชาติของคนนิวซีแลนด์ และสิ่งที่พวกเขาควรทำเพื่อรักษาสิ่งเหล่านั้นไว้ คุณจะได้ชมฟาร์ม โรม แนปพ์ เดล ของสองพี่น้องคีร์และเคย์ ไวท์แมนส์ ผู้ซึ่งเลี้ยงเนื้อกวางเพื่อสำหรับใช้บริโภค ฟาร์มแห่งนี้เป็นสถานที่ซึ่งสิ่งมีชีวิตในฟาร์มได้รับการดูแลเป็นอย่างดีทั้งในด้านสุขภาพและสวัสดิภาพ จากนั้นเรายังจะพาคุณไปพบกับฟาร์มนมแพะเล็กๆ แห่งหนึ่ง ชื่อฟาร์มเครสเซ้นต์ ของสองสามี-ภรรยาที่ทำชีสทานเอง ต่อจากนั้นเราจะไปพบกับเมารีน แม็กซ์เวล จากบีส์ออนไลน์ ผู้ผลิตน้ำผึ้งอันบริสุทธิ์รายใหญ่รายหนึ่งของโลก โดยน้ำผึ้งแต่ละหยดมาจากดอกไม้นานาพันธุ์ สุดท้ายเราจะเดินทางไปไร่องุ่นของ แครกกี้ เรนจ์ ไวน์ยาร์ด หนึ่งในผู้ผลิตไวน์ชั้นนำของนิวซีแลนด์
Food Lovers Guide To the Planet: Cow Cuisine
วันจันทร์ที่ 18 สิงหาคม เวลา 19:00 น.
ออกอากาศซ้ำ วันพุธที่ 27 สิงหาคม เวลา 19:00 น.
เราจะเดินทางไปทิศตะวันออกเฉียงใต้ของเมืองทัสคานีเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับวัว ซึ่งรสชาติเนื้ออันกลมกล่อมของมันเป็นแรงบันดาลใจให้เกิดอาหารพื้นบ้านโบลลิตโต ที่หาที่ไหนไม่ได้อีกแล้ว จากนั้นเราจะพาคุณไปเรียนรู้ว่าชาวเบอร์เบอร์ ที่โมรอคโคสืบทอดวิธีการทำเนยเบลดิ ที่มีมาแล้วเป็นพันๆ ปีอย่างไร จากนั้นไปต่อกันที่เจดี คันทรีมิลค์ ในรัฐเคนตั๊กกี้ ที่คุณจะได้ศึกษาวิธีการทำนมแบบโบราณว่าให้รสหวานและเข้มข้นอย่างไร ปิดท้ายด้วยเนื้อวัวออร์แกนิกที่มีเพียงแห่งเดียวจากนิวยอร์ค
Food Lovers Guide To the Planet: Grill Masters
วันอังคารที่ 19 สิงหาคม เวลา 19:00น.
ออกอากาศซ้ำ วันพฤหัสบดีที่ 28 สิงหาคม เวลา 19:00 น.
ตอนนี้คุณจะได้ดื่มด่ำไปกับศิลปะแห่งการย่างแบบดั้งเดิมและเทคนิคต่างๆ จากทั่วโลก เริ่มจากอิตาลี ที่คุณจะพบกับดาริโอ เชคชินี่ ผู้ที่ได้รับสมญานามว่าไมเคิลแองเจโลแห่งเนื้อวัว มาพร้อมกับลีลาการย่างแบบมีศิลป์ จากนั้นเราจะพาคุณไปโรงแรมไวท์ กูลล์ ที่วิสคอนซิน เพื่อเปิดเผยเทคนิคการย่างปลาอันล้ำเลิศที่ใช้ไฟความร้อนสูงในการย่างให้เนื้อปลานุ่มลิ้น และเรียนรู้การทำอาหารโดยใช้ไฟจากชุมชนโรงอาบน้ำแบบโบราญ สุดท้ายพบกับเชฟคริส ชเลสซิง จากมลรัฐแมสซาชูเซตส์ ผู้มีประสบการณ์ในการย่างมามากกว่า 30 ปีเป็นประกัน จะมาแสดงให้เห็นถึงเทคนิคสุดยอดประจำตัวในการย่างบาร์บีคิว
Food Lovers Guide To the Planet: New French Revolution
วันจันทร์ที่ 25 สิงหาคม เวลา 19:00น.
เราจะเดินทางสู่ประเทศฝรั่งเศสเพื่อพบกับเชฟรุ่นใหม่ที่จะมาอธิบายถึงอาหารแบบดั้งเดิม Gilles Choukroun ให้จะมานิยามศิลปะในการทำอาหารแบบใหม่ที่ Mini Palais ร้านอาหารซึ่งเปิดได้ไม่นานของเขาตั้งอยู่ในกรองด์ ปาเลส์ และที่ Le Châteaubriand คุณจะพบกับ Iñaki Aizpitarte ร้านอาหารฝรั่งเศสแบบคลาสสิคที่ได้รับการตกแต่งใหม่ในสไตล์ของเขา จากนั้นเราจะเดินทางต่อไปอีกประมาณ 450 ไมล์ ไปทางตอนใต้ของกรุงปารีส ที่อาร์เลอ Arles เพื่อไปชมเมนูอาหาร La Chassagnette และนักเขียนตำราอาหารอย่างเชฟ Clotilde Dusoulier Sadaharu Aoki ผู้มีชื่อเสียงด้านขนมหวานนานาชาติ
Food Lovers Guide To the Planet: Catch of The Day
วันอังคารที่ 26 สิงหาคม เวลา 19:00น.
การประมงที่เพิ่มมากขึ้นทำให้จำนวนสัตว์น้ำลดน้อยลงไปอย่างมาก โดยบางอย่างนั้นแทบเกือบจะสูญพันธุ์ไป ปัจจุบันชาวประมงทั่วโลกจึงได้พยายามที่จะหาวิธีที่จะลดการทำร้ายธรรมชาติ เพื่อคงไว้ซึ่งสัตว์น้ำที่มีค่า และมีรสชาติเป็นเลิศ เราจะพาไปพบกับ เชฟ เดวิด ที่แอสก้า ซึ่งเชฟเดวิด จะเสริฟอาหารจากเด็ดที่ทำจากปลาทั่วโลก โดยเขาได้เสาะหาปลาเหล่านั้นด้วยตัวของเขาเอง จากนั้นเราจะเดินทางต่อไปที่นิวซีแลนด์ ไปลิ้มรสหอยเป๋าฮื้อหรือหอย paua ที่ทัสคานี ปิดท้าย เราจะพาไปชมชาวประมง เปาโล สาธิตวิธีการทำประมงแบบยั่งยืน และไปชมฟาร์มหอยแมลงภู่ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมแห่งแรก
Food Lovers Guide To the Planet: Daily Bread
ออกอากาศซ้ำ วันศุกร์ที่ 15 สิงหาคม เวลา 19:00น.
ขนมปังนับเป็นอาหารสำคัญในเกือบทุกโต๊ะอาหารทั่วโลก เราจะติดตาม ยานนิค ทังกาย ซึ่งเป็นผู้ที่สะสมของเก่าที่มีค่าในโลกไว้ในร้านเบเกอร์รี่ทางตอนเหนือของนิวยอร์ค ผู้เขียนตำราอาหารโชบา นารายาน (Shoba Narayan) เรียนรู้เรื่องความลับในการปรุงอาหารของอินเดียตอนใต้ ส่วนลอริ เดอ โมริ จะพาไปชมการทำขนมปังไม่ใส่เกลือที่อร่อยที่สุด และตบท้ายความอร่อยของอาหารประเภทขนมปังด้วยผู้เชี่ยวชาญด้านขนมปังที่มีชื่อเสียง สตีเว่น แคปแลน ที่จะมาโชว์ศิลปะในการทำขนมปังฝรั่งเศสปารีส บาเกต
Food Lovers Guide To the Planet: Hong Kong
ออกอากาศซ้ำ วันอาทิตย์ที่ 31 สิงหาคม เวลา 17.30น.
สำหรับการใช้ชีวิตสมัยใหม่ที่เร่งรีบของชาวฮ่องกง ประเพณีโบราณได้พัฒนาควบคู่กับวิธีการทำอาหารแบบใหม่ๆ ในตอนนี้เราจะพาคุณไปพบกับร้านอาหารเล็กๆ ที่พ่อครัวจะสาธิตวิธีการทำอาหารจีนจากร้าน Cuisine X ซึ่งอยู่ทางตอนเหนือของฮ่องกง 15 ไมล์ โดยมาร์กาเร็ต ซู หยวน ผู้สะสมสูตรอาหารต้นตำรับและเทคนิคในการทำอาหารต่างๆ จะมาเตรียมอาหารสำหรับมื้อเย็นที่พิเศษสุด ส่วนผู้ที่มีรสนิยมหรูหรา ใกล้ๆ กับแฮปปี้ วัลเล่ย์ มีร้านติ่มซำทีเฮ้าส์ ที่จะสร้างสรรค์อาหารรสเลิศและประดับประดาอย่างสวยงาม และที่ซียาน เราจะไปพบกับเชฟ แจ็คกี้ ยู ที่จะมาปรุงอาหารโดยการผสมผสานระหว่างอาหารไทย ญี่ปุ่น และรสชาติในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ในขณะที่บริษัทผลิตซอสถั่วเหลืองเกาลูน ซึ่งตั้งมากว่าทศวรรษแล้ว จะมาโชว์การทำซอสถั่วเหลือง หรือซีอิ๊วในหม้อดินแบบโบราณ
Food Lovers Guide To the Planet: Southern Cookin' USA
ออกอากาศซ้ำ วันเสาร์ที่ 16 สิงหาคม เวลา 12.00น.
ในตอนนี้คุณจะได้รับชมอาหารหลากหลายแบบในสไตล์นอร์ท แคโรไลนา เริ่มจากผู้เชี่ยวชาญด้านบาบีคิวหมู เอ็ด มิตเชลล์ จะแสดงขั้นตอนในการเลือกหมูจากฟาร์มด็อกวู้ด ตามวิธีการเลือกหมูแบบดั้งเดิม จากนั้นคุณจะได้พบกับเชฟ เพนนี่ ริช ที่จะมาเตรียมอาหารสำหรับเทศกาลปีใหม่ของชาวยิว หรือ รอช ฮัชชานาฮ์ ให้คุณได้รับชม นอกจากนี้คุณยังจะได้พบกับแซลลี่ เอสัน เจ้าของบริษัทประมงซันเบิร์ส เทร้าท์ ที่จะพาเราไปชมการทำประมงน้ำจืดแบบยั่งยืน ณ ใจกลางเทือกเขาแอพพาเลเชีย โดยส่งท้ายความเพลิดเพลินด้วยอาหารชั้นเลิศจากเชฟ แอนเดรีย รอยซิงส์ ที่มีชื่อเสียงจากภัตตาคาร Lantern Restaurant
